神木市石峁村:酸溜溜的產業 甜蜜蜜的生活

    “產業發展有門路,紅棗雜糧還有醋”。在脫貧攻堅中,神木各鎮村都走出一條適合自己的致富路,神木市高家堡鎮石峁村也不例外,依托傳統釀醋法,讓這個“酸溜溜”的產業帶來了“甜蜜蜜”的生活。


    1、質量為本——堅持純糧釀造

    濃濃醋香迎遠客。還沒走進石峁村的海升醬醋農業合作社大院,就已聞到陣陣醋香。映入眼簾的是古色古香的農家院落,走進院內,一排排整齊排放的醋壇,成為了一道別樣的風景。

    據介紹,合作社是由神木文旅集團幫扶、石峁村村民自建的“三變”改革示范集體企業,吸納了石峁村63戶低收入村民和14戶貧困戶。

    走進合作社儲藏間,只見一個個用紅綢蓋封的醋壇擺放得整整齊齊。合作社董事長李海升現場開了一壇醋,醋香瞬間撲鼻而來。“精選原料、合理配料、蒸料、人工翻醅、變溫發酵、高溫熏醅、高密度淋濾……十多道工序全部是純手工制作,從下料到出醋大概需要28天的時間,這不僅是個力氣活兒,更講究技巧,原料配比、溫度、濕度、時間控制得恰到好處,釀出來的醋才香。”說起石峁老陳醋,李海升非常自信,“我們合作社生產的老陳醋是以當地種植的優質紅高粱為主要原料,以紅心大曲為發酵劑并以曲帶料,總醋酸高達9.6度。沒有任何勾兌,好吃又健康!”

    2、古法傳承——讓老樹發新芽

    據了解,石峁村多年以前就流傳著傳統古法釀醋手藝,村子釀造的食醋在當地是出了名的。但是產量少,加之缺乏必要宣傳,導致釀造產業逐漸衰退。

    位于石峁村的禿尾河北側山峁上的石峁遺址入選2012年十大考古新發現和“世界十大田野考古發現”后,鎮黨委班子組織村兩委負責人經過前期調查摸底,結合市場論證考察,決定抓住石峁旅游發展機遇,大力發展食醋產業,將當地文化旅游與脫貧產業相結合。

    2016年3月,高家堡鎮通過統籌協調向上爭取資金,平整了該村40畝土地用來發展食醋產業,并于2017年5月確定了食醋項目,7月動工建廠,10月海升醬醋農業合作社順利落成,食品經營執照也通過了備案登記并成功申報“石峁老陳醋”商標。截至目前,海升醬醋農業合作社生產的食醋通過幫扶單位神木文旅集團的推銷和鎮上門店直銷,銷售收入達70多萬元。

    “以前我一直在外做生意,從2015年3月回村擔任村主任后,就想讓村里變模樣。我做醋的手藝是祖傳的,現在有了資金以及政府的大力支持,做好食醋產業,我信心滿滿!”李海升說。

    3、產業助力——“釀”出致富新路

    “合作社總投資410余萬元,集研發、生產、銷售于一體,產品包括瓶裝和壇裝醋2個品種。”李海升向顧客介紹著合作社的發展情況。

    如今,海升醬醋合作社讓本村63戶村民有了致富新產業,如果銷量可觀的話,今年村民人均收入比去年至少可增加1萬元。

    “我們合作社目前共有村集體、村民、貧困戶三大股東,村民每戶入股1.5萬元,村集體和貧困戶的股金由神木文旅集團出資,其中出資28萬元作為14戶貧困戶的股份,出資30萬元作為村集體經濟的股份。”李海升說,入股分紅按照年底銷量及盈利情況分紅,同時,通過為村民、貧困戶提供就業崗位,收購村民及貧困戶種植的高粱等多種形式,讓村民及貧困戶有活兒干、有錢賺。目前,合作社固定雇傭6名貧困戶,每月工資3000元至3500元不等。

    石峁村貧困戶李勇十多年前因車禍導致腿部殘疾,去年醋廠剛建立后,他就到醋廠上班負責打掃衛生,每月多了一份額外收入,家里農活也沒耽擱。作為股東還有分紅,一年下來收入有3萬多元,日子過得紅紅火火。

[打印本文]    [加入收藏]    [返回頂部]    [關閉窗口]